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José Pariente Varietal Verdejo 2017
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José Pariente Varietal Verdejo 2017
Branco | Rueda

O nosso monocasta 100% verdejo,  distinção da nossa casa, é feito com uvas provenientes de vinhas com 30 anos pertencentes à família e de, vinhas velhas de pequenos viticultores, que nos permitem montar a complexidade e diversidade dos diferentes selos da Denominação de Origem.

Vinhas

O solo onde se encontram implantadas as vinhas, caracteriza-se por possuir uma grande quantidade seixos, sendo pobre em matéria orgânica e apresentado por vezes afloramentos calcários nas cotas mais elevadas. O clima da zona, continental de influência atlântica, obriga as videiras a procurar recursos hídricos nas profundezas do subsolo.

Vinificação

Depois da colheita, os mostos fermentam em depósitos de aço inóxidavel e em barricas de madeira. Finalizado este processo, os vinhos permanecem 4 meses com as suas borras. Este processo é o que caracteriza a singularidade e diferenciação do nosso vinho José Pariente Varietal Verdejo.

Degustação

No aspeto visual observa-se um amarelo palha brilhante, com reflexos esverdeados.

Aroma, de grande intensidade, elegante, fresco e complexo. Demonstra um marcado tom frutado, nomeadamente frutas de caroço (pessêgo), frutas brancas (pêra) e citrinos (limão). Ao mesmo tempo, observa-se a presença de aromas de erva-doce, fechado, e um toque de anis, balsámico. Todo ele apresenta uma certa mineralidade.

Na boca surgem de novo as notas de fruta fresca. Untuoso, goloso e elegante com um toque suave amargura no final, característico da casta verdejo. Possuí uma grande estrutura que favorece a sua persistência. O gosto residual é complexo e intenso.

Gastronomia

É um vinho indicado para aperitivos e para acompanhar pratos de peixe, marisco, massas, arroz e carnes brancas. Casa muito bem com fumados, queijos suaves e presunto serrano.

 

Informação técnica
Tipo de vinho
Branco
Pais de Origem
França
Região
Rueda
Capacidade
0.75 lt
Servir
6/8 ºC
Teor Alcoólico (º)
13%

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